om 40% da doçura do açúcar de mesa, o FOS é considerado um tipo de fibra alimentar. Como sua molécula é maior que a da sacarose, ela não é absorvida pelo organismo facilmente. Aí é que está a grande ...

Imagine um açúcar funcional já conhecido pela ciência, mas que pode passar a ser produzido no Brasil com tecnologia nacional. Essa é a proposta do estudo desenvolvido por um grupo de pesquisadores da ...

A inulina e os frutooligossacarídeos, ou FOS, são fibras prebióticas que não são digeridas no intestino delgado. Em vez disso, chegam ao intestino grosso, onde servem de alimento para bactérias ...